Le Costa Rica a des fruits qui changeront votre façon de penser les fruits.
Mamón chino. Guanábana. Cas. Marañón. La plupart n'ont pas de nom dans votre langue. Kevin en cultive certains sur sa ferme — et connaît chaque marché et stand de bord de route qui vaut l'arrêt.
Les fruits à absolument goûter
La plupart n'ont pas de nom en français. Tous valent la peine d'être connus.
Mamón Chino (Ramboutan)
Recouvert d'épines rouges douces, chair blanche à l'intérieur — comme un litchi mais poussant en forêt tropicale. Se mange en épluchant la peau épineuse. Doux, juteux, légèrement acidulé. Vendu en sachets aux stands de bord de route sur les côtes caribéennes et pacifiques.
Saison :: Juin–Septembre
Guanábana (Corossol)
Grand fruit vert à chair blanche crémeuse. Saveur entre la fraise et l'ananas, avec une texture de crème. Largement utilisé pour les refrescos (jus frais). L'un des fruits les plus appréciés du Costa Rica — et presque impossible à trouver mûr en Europe.
Saison :: Toute l'année
Cas
Petite goyave jaune-verte originaire du Costa Rica. Trop acide pour manger cru — utilisé pour le refresco de cas (jus frais avec sucre et eau). La boisson nationale, pour ainsi dire. Acidulé, vif, et complètement addictif. La ferme de Costa Planner a des cas.
Saison :: Toute l'année
Carambole (Fruit Étoile)
Coupé en travers, il donne des étoiles parfaites. Léger, légèrement sucré, légèrement acide. Se mange avec la peau. Magnifique dans une assiette de petit-déjeuner dans un bon lodge. Pousse sur des arbres que vous croiserez en bord de route.
Saison :: Août–Février
Pitahaya (Fruit du Dragon)
Extérieur rose, chair blanche ou rouge parsemée de graines noires. La variété à chair rouge est bien plus savoureuse que tout ce qui est vendu dans les supermarchés occidentaux. Rafraîchissant, subtil et visuellement extraordinaire. Costa Planner sait quels marchés ont la variété rouge.
Saison :: Mai–Novembre
Marañón (Fruit de la Cajou)
La noix de cajou pousse à l'extérieur de ce fruit. Le fruit lui-même est orange ou rouge — astringent cru mais excellent en jus. L'odeur seule, entre la mangue et la goyave, vaut l'arrêt.
Saison :: Février–Mai
Jobo (Prune Sauvage)
Petit fruit jaune-orange qui tombe des arbres sauvages au bord des routes. Acide, complexe, utilisé pour des boissons fermentées. Les locaux les ramassent directement par terre. Un goût authentiquement costaricien.
Saison :: Mars–Juin
Noni
Fruit vert-blanc noueux à l'odeur fermentée et piquante. La réputation médicinale l'emporte sur sa saveur. Largement utilisé en jus dans les communautés axées sur la santé. Un goût acquis — mais une curiosité costaricienne authentique qui vaut la peine d'être essayée.
Saison :: Toute l'année
La ferme de Costa Planner — des fruits directement des arbres
Sur la ferme de 13 hectares de Costa Planner dans la région de Puriscal, mangues, papayes, avocats, oranges, bananes, goyaves et cas poussent naturellement et sont cueillis le matin de votre séjour. Pas d'emballage plastique. Pas de réfrigération. Juste les fruits comme ils sont censés goûter.
Séjourner à la ferme →Où trouver les meilleurs fruits
Marché de producteurs hebdomadaire dans chaque grande ville. Samedi ou dimanche matin. Meilleure sélection, prix les plus bas, directement des producteurs.
Stands de fruits le long des autoroutes — surtout sur les routes côtières du Pacifique. Ananas et pastèque précoupés, et tout ce qui est de saison.
Les hôtes cueillent dans les arbres. Mangues, papaye, avocat, oranges, goyave, bananes. Selon la saison mais toujours quelque chose.
Prêt à planifier votre voyage au Costa Rica ?
Costa Planner crée des itinéraires qui passent par les bons marchés à la bonne saison — pour que le guide des fruits ci-dessus devienne une liste de dégustation, pas une liste de regrets.